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由于近年來世界食品工業(yè)的迅猛發(fā)展，脫水蔬菜曾一度出現(xiàn)了供不應(yīng)求的態(tài)勢，市場缺口較大。那么，在今后的時間里，脫水蔬菜廠家究竟應(yīng)該怎么發(fā)展呢？

  一、加快標準體系的建設(shè)，積極推進認證制度：我國在脫水蔬菜標準方面的滯后局面，對脫水蔬菜出口的影響正日益增強。為紐轉(zhuǎn)這一局面，近兩年國家相繼制定和頒布了一系列脫水蔬菜方面的標準。作為生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)積極采用國家標準，同時也應(yīng)意識到，要保證產(chǎn)品的質(zhì)量，僅靠企業(yè)的技術(shù)裝備和產(chǎn)品的技術(shù)指標來約束是非常被動的，生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)積極推進各項食 品認證，從原料到產(chǎn)品進行全過程的質(zhì)量控制，提高企業(yè)的質(zhì)量管理水平。

  二、建立蔬菜基地，突破安全壁壘：目前，脫水蔬菜主要安全壁壘為：產(chǎn)品質(zhì)量、生態(tài) 環(huán)境、生產(chǎn)條件、衛(wèi)生條件等，要克服這一難題，生產(chǎn)企業(yè)必須建立蔬菜種植基地，提高育種水平和栽培技術(shù)，建立一套與國際標準一致的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量評價控制體系，走有機種植，集約化、規(guī)?；穆纷?，優(yōu)化調(diào)整出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，只有這樣，才能沖破形形色色的安全壁壘。

  三、加強技術(shù)改造，提高產(chǎn)品質(zhì)量：脫水蔬菜生產(chǎn)歷史不長，多數(shù)企業(yè)生產(chǎn)手段落后，技術(shù)水平不高，產(chǎn)品加工深度和廣度都有很大的限制。所以我們要改進脫水蔬菜的生產(chǎn)設(shè)備，淘汰落后的簡單的脫水方式，加大檢測手段投入是當(dāng)務(wù)之急。就目前的市場形勢要求，脫水蔬菜企業(yè)要加大技術(shù)人才的培養(yǎng)和引進，克服人才制約的因素，提高產(chǎn)品技術(shù)含量，選擇最佳投入與產(chǎn)出成本，才能增加企業(yè)經(jīng)濟效益。